■ズッキーナ・パプリカ・茄子のグリル焼き■ ■材料 （2人分） ズッキーナ･･1本 パプリカ･･1個 茄子･･1個 イタリアンパセリ･･少々（あれば） *ドレッシング* にんにく･･1かけ 塩、唐辛子･･少々 オリーブオイル、ワインビネガー･･各大さじ1 1. 野菜を薄く縦長にスライスする。 2. テフロン加工のグリル用フライパン又は魚焼き網でズッキーニ、パプリカ、茄子を焦げ目が付くまで火を通し、焼く。 3. ドレッシングの材料としてにんにくはみじんきり、塩・唐辛子・オリーブオイル・ワインビネガーをコップの中に入れよく混ぜる。 4. 焼いた野菜をお皿に盛り付け、ドレッシングをかけて出来上がりこれは、おつまみに最高です。白ワインと良く合います。