■パンスープ■ ■材料 （4人分） マテーラ特製山型パン（フランスパンやライ麦パンなどで代用して下さい。） ･･約16枚（1人分としてスライスしたパンを3〜4枚） オリーブの実･･約12個 にんにく･･2かけ トマト･･中2個 じゃがいも･･中2個 卵･･4個 水･･使用するお鍋の半分 月桂樹･･1〜2枚 塩･･少々 オリーブオイル・・少々 1. 下ごしらえとして、じゃがいもとトマト、パンを２ｃｍ角くらいに切っておく。 2. 普通サイズ（直径約20cm）の鍋に水を半分入れ、にんにく、月桂樹、トマト、ジャガイモ、オリーブオイルを入れ中火で煮詰め、沸いてきたら塩をお好みに合わせて入れてスープを作る。 3. スープが出来たら、その中に卵を（割りながら）入れる。 4. 卵が固まったら（お好みに合わせて「半熟」または「かため」の状態など選択）、火を止めてオリーブオイルとオレガノを入れて、味を整える。 5. お皿に1.のパンを入れ、その中に4.のスープを入れたら出来あがり。盛り付けの際に写真のように卵を真ん中においたらとってもおししそうでは？！