■南イタリアダイエットキャベツのトマト煮■ ■材料 （4人分） 中キャベツ･･1/2個 完熟トマト･･3個 にんにく･･2かけ 塩･･小さじ1〜1/2 エキストラバージンオイル･･大さじ1 　 1. 洗ったキャベツをざく切りにする。トマトは軽く湯剥きしておく。 2. にんにくはおしりに十字架に切り目を入れる。 3. 深鍋にキャベツ、にんにく、トマトを上手に均等に混ぜ火にかける。 4. 野菜が煮立ってきたら、軽く塩を入れ、キャベツの芯がやわらかくなるまで煮る。 5. トマトも形がなくなるまで煮立ったら火を止めて、その後生エキストラバージンオリーブオイルをいれて出来上がり。